什么呢是3cr13鋼3Cr13鋼是華人開發的馬氏體不銹鋼材質材料材質。它也被稱做30Cr13不銹鋼材質材料材質。3Cr13不銹鋼材質材料材質不是種低碳環保高鉻鋼，存在良好的的耐結垢性，但非核心始終保持性也就不好。3Cr13 鋼，也稱做 30Cr13，在華人生產方式為 AISI 420J2 的仿制品，但其組成中會含鎳。

不銹鋼民用廚刀大都選用3Cr13鋼制造,因其價廉物美,深受廣大消費者喜愛。但美中不足是受到3Cr13材料含碳量的限制，按常規熱處理其最高硬度只能達到53 ~54 HRC,影響此類刀具的耐磨性和鋒利度。對于制作高檔專業刀具,如外科手術刀、皮革刀等,要選用高等級的SCr15MoV。

3Cr13鋼可塑性可根據經驗總結，低洛氏硬度鋼有非常好的的彈性，3Cr13 可以說是此類情況。此類 3Cr13 鋼的高彈性使其加入諸多彈簧造成商的。您都可以確信由一些不銹鋼鋼板網成的彈簧可所能承受突破和嚴格的應用領域，而不會輕易折斷或碎裂。3Cr13鋼邊界保持著與還具有高硬度標準層次的鋼優于，3Cr13 不可能長事件要做到穩定卷刃，但它在邊側要做到穩定力部分并不第三。你從類似這些剛材中才能得到的邊側要做到穩定力與它的多少錢一定，它和比中低端類型的其他的剛材還較好。